Aankondiging 
 
home|tastetrips|tastecolleges|tasteshop|tastebox
 
 
 
zoeken

uitgebreid zoeken
 
Chefs zelf
Wijnmakers zelf
Eetnieuws
Wijnnieuws
Snapshots
Tasteboxes
Tasteclubs
Tastecolleges
Tastetrips
Onze wijn waar te proeven
De verdieping - rubrieken
 
nieuwsbrief

 
Mail de redactie
 
Zelf posten?
Login | Register
 
kalender
September 2010
S M T W T F S
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

 
dick veerman on 05/16 at 07:45 AM

image

Ilja Gort, bekend van menige reclame-jingle, maakt tulpenwijn op zo’n gezellig wijnkasteel, waar hij persoonlijk iedere fles bottelt en inpakt voor hij ze naar zijn Nederlandse fans komt brengen. Heel persoonlijk, heel opvallend. Die snor doet de rest. Razend knappe marketing. Het is een bedrijf, maar je ziet Gort, het icoon van de wijnboer zelf.

Da’s bekend. Net als de ‘geitenzeik’, of welke naam hij dan ook gaf aan nieuwe wereld wijnen, die hij niet bliefde. Want het moest - van hem dan, mij maakt het niet zo uit - wel puur en echt Frans wezen. Inmiddels maakt hij, naar eigen zeggen, French New World Wines ;-)

Tijden veranderen. Gort heeft nu definitief de grote-jongens-marketing-van-wijn-te-pakken. In al zijn facetten wel te verstaan, niet alleen die van een leuk plaatje en praatje.

Dus komt hij nu met een nieuwe serie high tech wijnen met minder alcohol. Zo te lezen vooral als merkmaker want het sap dat er voor nodig is, blijkt afkomstig van een groep druiventelers die zich achter zijn merk schaart (klik op zijn site even op French New World Wines).  Dat merk, met een hip plukbasdeuntje op de site, heet Qoolwines.
Vet- en misschien wel retecool dus. Ik vermoed een handige deal met iemand die omzet probeert te bereiken voor zijn handel in omgekeerde osmose apparaten. Die zijn nl. nodig om Qoolwines te kunnen maken.  Ik gok vooral op de in Frankrijk actieve Duitser Michael Paetzold. Maar het kunnen ook de Amerikanen van Conetech zijn, hoewel die gaan voor serieuze wijn. Paetzold daarentegen wil naar ‘nieuwe drankjes’ en het ‘verfrisdranken’, cq. verder ‘vergewonen’ van drankjes op basis van vergist druivensap. In Frankrijk spreken ze van zijn ‘lirisation’. Dat past veel beter bij Gort die nu kennelijk zijn grote ‘wijnslag’ wil slaan. Frisdrank en bier zijn nu eenmaal enome markten die beiden zitten te schreeuwen om innovatie en een nieuwe waardetoevoeging.
Gelukkig zijn er honderdduizenden hectoliters onverkoopbare Franse wijn. Die moeten Frans New World en doordrinkbaar gemaakt worden. Qool! Maak een kans van een probleem. Gort is een rasechte Nederlander.

Handige Ilja zorgt - allemaal speculatie natuurlijk - voor de afzet aan de consumentenkant, dan kan zijn apparatenpartner de spullen er aan de achterkant inschuiven. Goed voor Ilja, want hij zal er ongetwijfeld een percentage op verdienen. En dan natuurlijk ook nog een keer aan de voorkant: bij AH - zijn huisverkoper - aan de consument. Da’s tenminste zaken doen! De Fransen lopen zoals gebruikelijk straatlengtes achter. Nederlanders zijn handelaren.

Petra de Boevere zou naar de mediaintroductie in Amsterdam gaan. Ze vroeg me gisteren al wat voorinformatie over hoe dit soort wijnen gemaakt wordt. Gort gaat nl. niet voor niks in de minder alcoholische wijnen. Het zou gezonder zijn! Flauwekul natuurlijk: je kunt er hooguit meer van drinken. Maar wat maakt het de marketeer uit. Gezondheid is in. Gort kan hoogstens bedoelen dat je er geen vetrollen van krijgt. Als je het maar niet doordrinkt, natuurlijk. Het laatste vergeet hij erbij te zeggen.

Overigens: is het een ethisch product? Als het concurreert met bier en frisdrank niet dus. Het drinkt even makkelijk, maar bevat nog altijd een flinke stoot alcohol. Niet gezonder, maar duidelijk ongezonder dus.

Petra maakte dit filmpje waarin de wijn er niet best van afkomt. Joop Braakhekke, zijn sommelier, en Cuno van Cheffen zijn niet mals. Te zoet. Te waterig. Geen wijn. Niks. Goed om je dorst te lessen. Het ziet ernaar uit dat ze het er feilloos uithaalden: een gevaarlijk waterig drankje vanwege de alcohol.

Niet mals voor Gort. Ongezonde promo-actie dus met al die BN’ers. Alleen een radiopresentator vond het nog wel wat: omdat je na 2 glazen er nog 2 kunt nemen. Die vond het dus gezond. Binnen zijn lifestyle dan.

Nou ben ik toevallig nogal gecharmeerd van die wijnen met minder alcohol. Die kun je tenminste doordrinken. Als ze goed gemaakt zijn, anders is er geen lol aan en kun je juist beter licht gealcoliseerd druivensap drinken.

Gortverdorie. Die Ilja G. zal er toch niet de markt voor de goede ‘ouderwetse wijnen’ (wijn had eind 19e eeuw maar 9%) mee verpesten en de Buckler-kant opgaan?
Naar verluid bevatten de Qoolwines in vergelijking met een ‘gewone witte wijn’ aanzienlijk minder calorieen. Een gewoon glas wijn bevat 80 kcal en een glas Qool wijn Chardonnay bevat 45 kcal. Als ik de commentaren hoor (te zoet) en deze getallen even snel terugreken, zou dat betekenen dat Gort’s wijnen waarschijnlijk rond de 6% alcohol zitten. Da’s te weinig voor een wijnimpressie. De kritisch grens ligt nl. ergens rond de 8/8,5%. Het is dus een nieuw soort drankje. Zoiets als een breezer, maar dichter bij de natuur gebleven. Zonder flinke extra schep suiker blijft het alleen een laffig dun goedje.

Dat gok ik, als ik de commentaren hoor. Mijn lokale AH (Twijnstraat Utrecht) had ze niet. Wat hierboven staat is dus allemaal speculatie op basis van horen zeggen. Vergis ik me?  Iemand al zelf geproefd? Laat het horen.

Petra heeft me een fles beloofd. We zetten hem naast mijn favoriet, de witte Plume (9%) van Vincent en François Pugibet - recent ook warm aanbevolen door Jancis Robinson. Ik ben heel benieuwd. Wordt vervolgd. 

Reacties
dick veerman  on  05/17  at  02:42 PM

Had ik nou toch helemaal de close up van Mariella gemist: de rose is gewoon 8% (blijft Gort’s calorieclaim dan overeind?).  Wat kijk ik toch slecht uit m’n ogen!

Mariella vond hem niet gek, dus ik ben nu nog benieuwder. De rose Pugibet vond ze nl. indertijd maar zozo.

Bij 8% vervalt overigens mijn ‘ Paetzold’-vermoeden: die zit op drankjes van rond de 4/5% En toch: hier is een nieuw fabriekje voor ingericht. Hopelijk eerst een kleine en bij succes straks een grote.


Mariëlla  on  05/18  at  09:51 AM

dick veerman  on  05/18  at  11:39 AM

Zullen we ze eens samen proeven en er nog wat meer bijhalen? Wellicht willen Petra, Aldo en Ailko dan ook van de partij zijn.


Mariëlla  on  05/18  at  11:44 AM

Uitstekende gedachte.


Nico  on  05/18  at  12:37 PM

Dick, als ik jouw artikel over Pugibet’s laag-alcoholische rose goed heb begrepen, doet Ilja Gort technisch hetzelfde: omgekeerde osmose. Ik begrijp dus niet waarom je zo fel schrijft “Ik vermoed een handige deal met iemand die omzet probeert te bereiken voor zijn handel in omgekeerde osmose apparaten.” Begrijp me goed: ik probeer hier niet Gort’s wijn of marketing te verdedigen, maar zie de verschillen tussen Gort en Pugibet, niet in wijntechnische zin en eigenlijk ook niet in smaak.

De 4 volumeprocent alcohol die je uit de wijn haalt met omgekeerde osmose, kan maar door 1 chemische stof worden vervangen en dat is H2O, oftewel gewoon water. Natuurlijk smaakt een wijn van 8% alcohol dunner/wateriger dan een van 12% alcohol. Wij willen hier nog eens een vergelijking doen tussen Qool en een met Spa Blauw tot 8% alcohol verdunde Gort-rose - gewoon aanrechtscheikunde!


dick veerman  on  05/18  at  01:01 PM

Nico, wat je daar zegt is chemisch volstrekt terecht. Pugibet zegt dan ook dat het heel makkelijk is om dergelijke wijn te maken: gewoon een beetje water erbij dan gaat het % ook omlaag.

Door de Pugibets ben ik me maar al te bewust geraakt van het belang van de subprocessen. Paetzold heeft een tamelijk eenvoudige techniek (en zit niet achter Gort, daar is zijn type wijn te anders voor, begrijp ik inmiddels). Het geheim zit hem in voor een deel in de membranen die gebruikt worden, voor een ander deel in het gedesalcoholiseerde volume. Door het persen van de wijn door de membranen verandert de molecuulstructuur van de wijn nogal. Het finetunen van die processen en het op maat maken van de techniek daarvoor kost flink wat geld. Het gaat niet aan hier alles openbaar te maken wat ik daarvan weet, maar het vergt nauwe samenwerking tussen de producent van de installaties en de wijnmaker. Je doet het alleen als je heel veel verstand van chemie, wijn en techniek hebt (Gort heeft verstand van marketing).

Ik vind het heel vervelend dat ik de wijn nog steeds niet heb geproefd, want ik word steeds nieuwsgieriger. Gort moet het met iemand anders gedaan hebben anders is de investering onverantwoord. Die slimheid vertrouw ik hem meer dan toe. Inmiddels vermoed ik dat er Italianen in zijn spel zitten. Wellicht laat hij er door dit geschrijf nog eens iets over los ;-)

Nadeel van al deze wijnen (zeker, de Pugibet incluis) is hun korte leven. Het lagere alcohol gehalte maakt dat je ze echt jong moet drinken. De Plume van Pugibet moet je overigens na botteling ca. 1-2 maanden NIET drinken omdat de moleculen zich dan even moeten zetten. Nu is die perfect op dronk.

Ik herinner me dat jullie de rose dronken toen die al een flink eind op weg was. Daarom: we gaan eens aan tafel en testen het:
- Gort vs Plume
- wijn van vroeggeoogste druiven
- wat LIR-wijnen
- wat Duitse 9% wijnen.
- en een nederlands wijndrankje met bronwater

Doen?

NB: ik meen het. Het is heel gedurfd wat Gort hier doet. Heel knap zelfs. Eindelijk iets echt nieuws in wijn. 


Ailko  on  05/18  at  01:41 PM

Ik ben zeker van de partij, dat wordt spannend!


Mariëlla  on  05/18  at  02:04 PM

Dat zijn er al vier dus. Time and place nu dan maar ;-)


Petra  on  05/18  at  03:03 PM

Ik wil graag ook nog een alcoholvrije rode en witte wijn (om tegenover de rode en witte Qool te zetten)inbrengen in deze proeverij.
Kunnen jullie maandagavond omstreeks 8, half negen omgeving Utrecht? Ik rij dan namelijk (als ik het diner na mijn vergadering laat schieten) net in die buurt.


dick veerman  on  05/18  at  08:07 PM

Super, ik kan!

Nico, Mariella en Ailko?


Mariëlla  on  05/18  at  08:47 PM

Wij kunnen ook, maar wel alleen in Utrecht zelf. Heb tot ongeveer 20.00 uur elders in de stad een afspraak.


Petra  on  05/18  at  08:48 PM

Komt goed dus, nu nog een lokatie


dick  on  05/18  at  10:50 PM

Aan mijn tafel dan maar?


Petra  on  05/18  at  10:52 PM

Maison Veerman lijkt me prima:-)


dick  on  05/18  at  10:55 PM

Ben blij dat het zo’n goeie reputatie heeft!


 on  05/21  at  11:00 AM

Page 1 of 1 pages
Reageer
Name:
Email:
URL:

Smileys

Onthoud mij

E-mail reactie(s)

Submit the word you see below:


 

Laatste items



favoriet

Werkstraf ontslagen sommelier Librije (5)
Wijnproducenten op eerste Zwolse Wijnfestival (2)
Oefenmateriaal om te blenden (2)
meer dan 3 miljoen Nederlanders genieten dagelijks van wijn (1)
Een praktische aanpak! (2)